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衛教資訊
2022/09/06 動脈硬化
一、何謂動脈硬化:
動脈血管內膜淤積過量的脂肪,使血管內膜加厚變硬,失去彈性,血管變窄,易使血流受阻而形成血管栓塞。
二、飲食的須知:
(1)均衡膳食,維持正常體重。
(2)減少膽固醇含量高之食物的攝取,如蛋黃、海鮮、腦、肝、腎等。
(3)減少脂肪的攝取量,以植物油取代動物油。
(4)減少食用醣類食物,禁忌純糖類食物或飲料,可選用含澱粉、纖維質高的食物,如甘薯、馬鈴薯、芋頭、全穀類、未加工豆類等。
(5)多吃蔬果以補充維生素和纖維素。
(6)不可吃太鹹的食物。
三、食品的選擇:
類別 | 可食食品 | 禁食食品 |
水果類 | 可隨意攝取 | 蜜餞或加糖製品 |
油脂類 | 各類植物油,如橄欖油、紅花子油、花生油等 | 奶油、牛油、豬油、椰子油、巧克力等 |
蔬菜類 | 可隨意攝取,多食深綠色蔬菜 | 烹調禁用動物油 |
五穀類 | 米飯、 饅頭、馬鈴薯、蕃薯 | 油酥點心、油條、各種含奶、蛋類的糕餅 |
肉類 | 魚肉、雞肉,選用牛、豬、羊的里肌肉及腱子等瘦肉部分 | 家禽的皮、臘肉、火腿、香腸及肥肉、蝦、蚌、蠔、肝、腎、腦、心等食品 |
奶類 | 脫脂奶及其製品 | 全脂奶、煉乳、冰淇淋、奶油、乳酪 |
其它 | 果汁、蔬菜汁、無油肉湯、果凍、茶 | 含巧克力之飲料、含糖過濃的飲料 |